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2009年新春第一炮…就來個食記好了…
就有人天天想念著烤魚和採草莓…想到都一直流口水…
所以在寒流來的這一天週末…在10度C的寒風中一起去尋找傳說中的鹽烤吳郭魚…
聽很多人說過在光復馬太鞍濕地附近有一家叫做 “紅瓦屋”的原住民美食餐廳
一直是只聞其名卻不見其人…
其實上一次來到馬太鞍拍荷花時…因為肚子已經被月廬的桶仔雞美食塞滿...…竟與它擦身而過…
這一次一路殺到光復…台九線過糖廠不遠處右轉…經過平交道再往山的方向前進…
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自從上次有人帥氣地把車開到小小的單車道小徑上…讓我們在叢林之中嚇出一身冷汗後…
這此我可是學乖了…記得過平交道和小橋後要左轉…一路上跟著 “紅瓦屋”的標示牌走就是啦…
很難想像這個有趣又大名鼎鼎的小餐廳…竟然隱身在這安靜荒涼的田野小徑中…
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入口處是一個很不起眼的停車場…下車後往前走就可以看到一個紅瓦屋三個字的紅色木雕招牌豎立在店家門口…
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旁邊有一個小池塘…橫跨池面上有著一座紅色鐵橋…
據說店家招牌的吳郭魚都是在這池子裡飼養的…
要下鍋前才到鐵橋上面撈起來的…(不知真的假的?)
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不過可以確定的是…池子裡頭的魚除了那些小魚苗外…吳郭魚真的看起來是有大又肥…
看來這池中的美味待會兒可得好好品味驗收一番…
餐廳店家外觀看來很普通…但是外牆的看板和許多木雕製品卻是別有特色…
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在品嚐美食之前…絕對會吸引許多觀光客和饕客的目光
因為我們要點的菜製作費時…都需要先預訂並等一些時間…
老闆娘親切地招呼我們到處走走逛逛…
聽說每到週末假日都是高朋滿座…沒有訂位還真吃不到…
也許是拜寒流來臨所賜…今天的客人較少…
倒也讓我們可以在享用大餐前安靜地好好參觀這間餐廳內外…
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屋內壁上常常可見可愛有趣的木雕作品…這些都是老闆娘的傑作和心血…
牆上一個有太陽與母親的木雕…聽老闆娘說是將阿美族母系社會的崇高太陽神和偉大的母親結合在一起的創作…
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在一旁還有許多藝人或主持人來參訪或用餐的合照…
赫然發現關在2630的名人也曾經風光地到此一遊…真是此一時彼一時呀…
老闆娘年輕時的沙龍照也公開給大家欣賞…她還笑著說…人家都說她年輕時很像茱莉亞羅伯茲呀…(恩…是有幾分神似…但我覺得比較像高金素梅…)
整個店裡頭不時可以看到貓頭鷹的木雕...
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她說他特別喜歡雕刻貓頭鷹...因為當年她小時候住在豐濱一帶有很多貓頭鷹...
他覺得貓頭鷹是一種很聰明又很勇敢的動物...對它也特別有感覺...
可惜現在大自然被開發後越來越少見了...
再往下仔細一看…可以看到早期台灣牛車(獸力車)的車牌…
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這一張牌聽說是餐廳外面這一台牛車專用的…
當然現在牛車已經無法運作…擺在庭院外當作老闆娘木雕創作時的工作台啦
這些離我們年代久遠的東西現在看來真是十足復古味…
餐廳分成兩個區域…中間有一個小吧台提供咖啡及飲品…
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聽說這兒有一種叫做樹豆咖啡還蠻特別的…正想點來喝看看時…老闆娘卻說現在缺貨啦…
真可惜…只好等下次有機會再試試吧…
Amira就只好換個拿鐵咖啡…其實口味也不賴…
雖然價格不便宜…但是份量也蠻大一杯…上面的肉桂粉可香的咧…
週末午后點上一杯慢慢品嚐…來這裡坐坐閒聊也不錯…
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餐廳前半部多為圓桌…後半部則多是方桌…兩半邊各有特色…
圓桌區的桌面玻璃下常常有許多雕刻品或飾品…
其中我們做的這桌桌面下就是五顏六色的青蛙家族…
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聽說之前是被擺放在大圓餐桌玻璃下…因為來用餐的客人對其可愛逗趣的造型實在是喜愛到一個極點…一直出價把這些青蛙贖走…
因此現在我們看到的是目前僅存的幾隻…聽了就讓人不忍心再對它下手啦…
這樣才有機會留給往後的看倌們欣賞呀…
後方的方桌區則擺放許多傳統木雕, 阿美族古老的捕魚用具及蓑衣…
方桌旁都有一長條的木椅及小抱枕可供食客們悠閒地用餐休憩…
還有古老的煤油燈和竹製品…
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加上天花板上由竹條編成的創意燈飾及微黃的燈光…
整個餐廳就是充滿一種懷舊的香味和復古的氣息…
加上空氣中一直有小野麗莎的bossa nova音符流動著…
在這裡用餐如果食材不夠美味特別…肯定會吃到睡著….
總算參觀了一會兒…美味的食物終於要上桌了…
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身為阿美族原住民餐廳…看倌們看看其實店家牆上所列的菜色不少…
但是我們這次人少就專挑一些比較特別的菜來吃吃…
也許之後有機會三五好友來這裡聚餐時…可以再試試其菜色…
首先上場的是野蔬拼盤…
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五顏六色的花菜類就讓人目不暇給…不管叫的出名字或叫不出名字的都在這一盤裡…
有興趣的人可以研究看看這些野蔬山菜有哪些種類…
不過我一向不是食草動物…所以反正有菜就吃…倒也亂吃了總共大概有七八種吧…
搭配他獨特的沙拉醬汁…可說是又養身又美味的一道開胃菜…
可惜奉勸看倌們天冷時要點這道菜可要斟酌斟酌…
不然就會像我們一樣…吃草吃到渾身發抖…越吃越冷呀…
當然主要菜色就是這一道特色風味餐… “石頭火鍋”…
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有別於一般火鍋的是…它是用不透水又耐熱的檳榔葉折成的火鍋…
剛上來的時候看似普通的湯底加上吳郭魚塊和蝦子蛤蠣等海鮮…
心想沒有爐火…難不成是要用打火機燒檳榔葉來加熱…
看倌們…廢話不多說…
好吃又好玩的重頭戲來囉…(請看Amira精心製作的VCR)
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是的…就是這些在外頭經過八九百度高溫碳火燒烤的蛇紋石…
讓這平淡無奇的火鍋一下子神奇了起來…
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海鮮加上水嫩的西洋菜…讓這整個湯頭非常地鮮甜…
也不管鍋裡頭還有好幾顆蛇紋石…我們就拼命地舀湯來喝…
馬上就把剛剛的寒意消除一大半…
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聽說這種石頭火鍋是阿美族的傳統佳餚…
而且這高溫的蛇紋石只能用一次就不能再加溫了…
真神奇…哪來這麼多蛇紋石呀 ???
接下來這一道更是美味中的美味…完全顛覆我對吳郭魚的壞印象…
以前吃吳郭魚時總是很討厭它的土腥味…感覺這不是一種很美味的魚類…
但是這老闆娘功夫可了得….
看她在外頭將新鮮現撈的吳郭魚去除內臟後…在裡頭塞滿薑蒜和辣椒等香料來去腥…
然後在未去鱗片的外皮抹上厚厚的鹽巴後…放在烤架上烘烤…
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這道菜由於製作十分費時…所以一定要先預訂…
不然客人一多時有可能會吃不到…
等待總算是有價值的…(請看VCR…)
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老闆娘熟練的將鹽烤的魚皮翻開……
馬上露出鮮嫩多汁的白色吳郭魚肉…
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夾一口大塊魚肉塞進嘴巴…整個香嫩多汁的魚肉就在嘴巴中化開來…
魚肉一點也沒有腥味和烤得過老的擔憂…
雖然老闆娘號稱是用最好的山泉水來飼養的吳郭魚…
看看這魚肚裡塞滿多少香料就知道…怎麼可能還會有腥味呢…
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一條魚…一鍋湯…一盤菜…再配上一碗香Q的紫糯米飯…
傳統的阿美族美味…
相信絕對可以滿足大家的挑剔的味蕾…
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