栗子女粉絲團

年夜飯一向是除夕夜的重頭戲…
記得以前小時候在家時最期待的就是豐盛的年夜飯菜…
因為都有肥美的海鮮大餐可吃…真是很幸福的呀…
吃遍南北各地的美食小吃…回想起來還是最懷念家中家常菜的美味…
這種滋味應該是外地遊子共同的回憶吧…

因此每次到了傍晚…號稱女阿基師的阿母就開始忙東忙西…

蒸煮炒炸樣樣來…一道道的美食馬上就可以上桌…
小孩們就開始忙著擦碗擺桌…偶爾來個先嚐為快的偷偷試吃…

(這個在試吃的帥氣男就是Allen弟…目前單身…工作穩定…無不良嗜好…有意的女性朋友請洽Allen…哈)

小時候全家都到齊的時候…吃個年夜飯就搞的好像餐廳辦桌似的…
沒有十菜一湯…也有九菜一湯…
吃的飽嘟嘟的肚子再去跟父母拜年領紅包…開心地把紅包放在枕頭下壓著一夜好眠…到大年初一再拿出來花…
以前全盛時期小小的餐桌上可以說是擺滿山珍海味…多到都擺不下…
反正一年就這一次…料多實在最重要…
自己準備來自安平港的新鮮食材最好…又不用被餐廳或中盤商從中抽成…
不過近年來為求方便省時…因此阿母常常就使用外面買的現成食材…
但是海鮮一向是我們家的主打菜色…

現在這幾年…大家外出工作的工作…嫁人的嫁人…當兵的當兵
今年因為家中人氣少了些…因此菜色及種類都較往年簡單...
但是菜色的美味程度卻一點也沒有縮減…
菜單如下:

鮮炒盧蝦…

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(這是高級的海蝦喔…不是養殖的蝦…外殼雖硬且顏色普通…但肉質甜美…媲美龍蝦有彈性…是高級餐廳和識貨老饕的絕佳選擇…其美味絕不是一般市售白蝦或養殖蝦可以比擬的…聽說南方澳最多這種海蝦…)


烏魚子切片拼盤…

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(往年每逢冬至到過年前都會自製的高級美味…從中賺取暴利…現在爸媽良心發現…哈…竟然在經濟不景氣的時候來停產…轉而向小舅來採購…不過美味程度一點都不遜色喔…)
(雖說是切片拼盤…但是我說阿母呀…Allen我從來沒有看到外面有人把烏魚子切片切得如此“飽滿”呀…看看這金黃色的美味…配上新鮮大蔥片…外酥內Q的滋味…讓我們吃得真是齒頰留香呀…) (阿母說烏魚子要先抹酒並把外膜去除…再用高溫熱油炸或煎一下即可上桌…時間絕不可過久…這樣才不會老硬掉…這裡不禁想起當年Evan煎的烏魚子…真是讓在場的人印象深刻呀…)

酒香紅糟香腸…

(這是今年的新菜色…聽阿母說是之前去埔里酒廠買的…聽說加上紅糟有養生的感覺…反正還算年輕…多吃個幾片也無妨…)

紹興酒醉雞…

(外面吃得醉雞常常都是切的小片小片…只有在這裡才能看到這麼“肥美”的醉雞…我只能說…阿母妳的刀工真是好樣的…冰冰涼涼的滋味…細嫩肉質的口感…真是讓人一塊接一塊地停不下來呢…)

美味魚翅羹…

(這種羹甜甜酸酸的口味最適合南部人…是以前每次喜慶宴客時常見的一道菜…魚翅配上肉絲筍絲及金針菇…上面配上鮮綠的蔥花…看來更是色香味俱全…)

招牌佛跳牆…

(也不知從什麼時候…家中年菜食譜就多了這一道菜…雖然沒有外面高級餐廳的甘貝海參或大排翅…但是裡面有的蹄筋…香菇…豬肚…鳥蛋…排骨…筍絲…雞肉…栗子…魚皮等豐富食材一起熬煮…也是十分美味…這道清朝期間由福州傳至台灣的經典台菜…過年在家和家人一起享用…味道一定比阿扁在台北看守所食用的佛跳牆還讚…只是我說阿母呀…妳不覺得湯有點多嗎…??)

鮭魚豆腐味磳湯…

(這道招牌日式料理湯…也常常出現在家中餐桌上…鮭魚都是新鮮又大塊…比起外面餐廳小氣的鮭魚片…我只能說…要吃海鮮還是回家吃阿母的最實惠…不過可能是湯水太多了…吃到這裡都有點飽了…)

清蒸香蔥鱈魚…

(鱈魚吃來吃去還是大塊地拿去清蒸最好吃…加點酒蔥薑絲更能提味…這也是之前家中常見的上桌菜…一年多沒有回家吃…還是非常地喜愛這種魚肉香嫩富油脂的味道…這也是在外遊子的我最懷念的滋味…)

最後再來一罐自製的桑椹酒…配上這些山珍美味…


其實還有許多準備的菜沒有上桌…(包括安平的蝦捲…)
最後都因為大家的五臟廟已經無法再容納了…所以只好求阿母暫停出菜…
往年都還有許多肥美的蟹腳肉炒鮮芹…鮮炒中卷…等海鮮料理…
今年都因為人少而未上榜單…
我只能說…
吃山吃海都不如回家吃阿母的料理呀…

特別的是...
今年過年家中多了許多新成員…

Allen小妹的女兒阿雅…
瞧她剛出生三個月的可愛模樣…而且個性十分乖巧…看來以後應該是個氣質美女…
看著大夥在享用年夜飯的同時…她卻在一旁乖乖地玩著她的娃娃車…真是可愛…


Allen妹的兒子翰翰…
之前才看他在強褓中熟睡流口水的樣子…想不到現在回來看到已經會淘氣地跑來跑去跳舞和拿紅包了…並且腳踩節拍跟著阿公和卡拉OK的音樂架勢十足地唱起歌來…小孩子真是一眠大一吋呀…等我下一次回去…搞不好都可以在舅舅面前灌籃了呢…哈


還有Allen妹的兒子小小益…現在就像他哥哥三年前一樣…邊睡邊流口水呢…不過偶爾睜開的大眼睛還真是嚇人呢…果然有遺傳到媽媽水汪汪的大眼睛…長大應該是個帥哥囉…

在這個景氣寒冷的年代裡…還是回家過年的感覺最溫暖呢…

祝福大家這個牛年都能心想事成…牛市沖天…牛轉乾坤旺旺來…